行业热点
一组临床营养学知识
现代饮食治疗学是属于临床营养学范畴,从大范围来说属于临床医学。临床营养学是介于预防医学和临床医学之间的学科;饮食治疗学从治疗的角度研究日常饮食和临床疾病的关系。即各种食品对疾病发生、发展和预后的影响,以及各种饮食配方对于疾病的预防和治疗作用。
如控制热能使肥胖者体重减轻,增加营养可纠正营养不良或使消瘦者体重增加,手术病人在术前或术后进行营养调整,有利于手术成功和术后的恢复。
调整食物组成,减少某种营养素的量,可减少某脏器负荷,有利于疾病的治疗
如急性肾小球肾炎少尿期,且有浮肿和高血压症,控制食盐或含钠食品,可减轻肾脏的负担。
控制某些营养成分的摄取,也可控制病情发展
如糖尿病有糖代谢紊乱,调整碳水化合物摄取量作为治疗手段,使病情得到控制。
选择符合饮食治疗原则的食品和恰当的烹调方法来改变食物的性质,有利于疾病的治疗。
如消化性溃疡饮食,食物要充分烧煮,使其易于消化吸收;减少食物纤维,以利于溃疡愈合。
对某些疾病可以提供特种饮食治疗
如超高代谢和消化道瘘等疾病者,需要供给易于消化吸收的高蛋白高热能饮食
在某些情况下,可利用试验饮食作为临床诊断的辅助方法
如隐血试验饮食对怀疑有出血病人能起到协助诊断的作用。